鳴門は江戸時代初期から続く伝統ある塩の産地です。鳴門海峡特有の潮の流れの速さや、塩分濃度の高さ、温暖小雨の恵まれている環境など、これらの要素が古くからおいしい塩作りに適していると言われています。 鳴門の渦が起こす豊かな海の循環が、雑味・えぐみのないまろやかでミネラル豊富な鳴門の塩を作り出しています。 |
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