偉大な大地アラスカは州全土の34%が国立公園や国立保護区などに指定されており、天然の水産資源を守るため養殖は一切禁止されています。 そのため、アラスカの紅鮭は[ベーリング海][アラスカ湾][カムチャッカ半島]などの大海原を回遊して育つことによって身は充分に引き締まり、優れた脂肪分や豊富な栄養分を保持しています。 また、脂身のサシも理想的で偏りがないのが特徴です。 |
※アラスカに関する画像・文章はアラスカシーフードマーケティイング協会(ASMI)より引用しています。 |
・フードコーディネーター
(レシピ作成/調理/スタイリング)
スタジオナッツ小田真規子 他
・料理撮影
クラッカースタジオ
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