スルメイカが光に集まる習性を利用し「夜間集魚灯」と呼ばれる電球を点け海面を明るくし、スルメイカをおびき寄せ疑似餌(ぎじえ)を使って1匹ずつ釣り上げます。 釣られたスルメイカは新鮮なうちにサイズ選別され、生きたままの状態で-30℃~-40℃で急速冷凍されます。 まさに獲れたての鮮度! 内臓(ワタ)まで新鮮なので、どんなイカ料理にも安心してお使いいただけます。 |
・フードコーディネーター
(レシピ作成/調理/スタイリング)
スタジオナッツ小田真規子 他
・料理撮影
クラッカースタジオ
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