1 腹だし | 2 数の子処理 | 3 選別・ゴミ取り | 4 脱塩 | ||||
国内工場にて加工。原卵を取り出します。 | 取り出したばかりのやわらかな卵を飽和塩水に浸し塩締め作業でしっかりと固めていきます。 | 自動選別機にかけられ、重さにより選別されます。 | 塩締めで原卵がしっかり締まったら脱塩します。 | ||||
5 充填 | 6 X線・金探 | 7 梱包 | |||||
袋詰めしていきます。 | 骨などの取りこぼしを最終チェックしていきます。 | 鰹ベースの調味液入りの製品を箱詰めし、急速冷凍します。 |
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