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  • 【1人前】柳家 国産猪肉をオリジナル味噌ダレで煮込む猪鍋01

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  • ふるさと納税

ふるさと納税 ぐるなび町

【1人前】柳家 国産猪肉をオリジナル味噌ダレで煮込む猪鍋

5,979(税込) 55pt

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返礼品説明

調理難易度★☆☆☆☆

調理時間65

お届け冷凍

店舗、商品紹介動画

滋味溢れる猪肉を熟成発酵の豆味噌の猪鍋で頂く、予約困難な憧れの名店の味

遠方のために来店が難しかったり、なかなか予約が取れないお客様のために「当店の味を楽しんでほしい」と作った猪鍋。猪鍋のキモとなる熟成感を感じられる味噌ダレは、大豆が発酵する時の”香り”や”旨味”に細心の注意を払って作った秘伝の味。出汁の役割も持つ猪肉は、自然が生み出した滋味深い味わいが特徴。肉本来の味も味わえる様に脂の乗ったバラ肉と、お肉本来の味を楽しめるモモ肉を使用。猪肉の出汁が旨みとして相まった豆味噌スープに出汁のしみ込んだ根菜や猪肉はコクがあり、食欲の進む味わい。飲み干したい気持ちをぐっと我慢してシメ用に必ずスープを残して。シメにパスタを投入するのが柳家流。


商品概要

  • 入っているもの(1人前)
    猪肉(バラ)75g 1パック
    猪肉(モモ)75g 1パック
    野菜 1パック (ごぼう、さといも、ブナシメジ、えのきだけ、長ネギ、春菊)
    味噌ダレ 1パック

  • 別途ご家庭でご用意頂くもの
    水 600ml
    木綿豆腐 0.5丁
    こんにゃく 50g(※玉こんにゃく可)
    パスタ 50g(※アレンジレシピ用)


    計量カップ

  • 調理時間
     65分

調理工程

    事前準備:食材を流水で20分解凍する。(※猪肉は解凍後一枚ずつ剥がしておく。)
  1. 木綿豆腐、こんにゃくを食べやすい大きさにカットする(所要 3分)
  2. 鍋に水を600ml入れ味噌ダレを追加し、火をつけて沸騰する手前まで温める (中火:所要1~2分程度)
  3. 温まったら、猪肉、木綿豆腐、こんにゃく、野菜(春菊と長ネギ以外)を鍋に入れ煮込む(弱火:所要50分)
  4. 春菊、長ネギを加えて、更に煮込む(弱火:所要10分)
  5. さといも、ごぼうに味が染み込み、色が付いてくたくたになったら出来上がり。

食材紹介

猪鍋のキモとなる、オリジナル味噌ダレ

柳家に代々伝わる秘伝のレシピで、猪肉のコクを引き出す名脇役。お店で猪鍋を食べた客が「スープだけ持って帰りたい」と言うほどのウマさをミールキットで再現。

具材である前に出汁となる良質の猪肉

畜産とは異なり、自然が育んだ深い味わいが最たる特徴。ひと昔前まで臭い、固いというイメージがあったが、【柳家】では鮮度の良さにこだわった上質な猪肉をセレクト。猪鍋では出汁、旨み、脂の甘みをとるのが主な目的だが、脂の乗ったバラ肉と柔らかいモモ肉の2種で肉そのものの味わいも楽しめる。



返礼品詳細

  • 温度帯:
    冷凍
  • 商品番号:
    sta0000208

ふるさと納税 ぐるなび町のご利用ガイド

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    0円 ~ 4,999円
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    800円
    10,000円 ~ 29,999円
    1,000円
    30,000円 ~ 49,999円
    1,500円
    50,000円 ~
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    会社名
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    東京都 千代田区 有楽町1-2-2
    東宝日比谷ビル6F
    TEL
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    FAX
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